中國的發(fā)酵史最早可追溯到公元前9000多年，河南賈湖遺址——是世界上發(fā)現(xiàn)的最早釀造酒類的古人遺址。當時的賈湖人已掌握了目前世界上最古老的釀酒方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蠟等成分。

縱觀各個朝代，發(fā)酵類食品均在華夏百姓心目中有著重要的地位，發(fā)酵技術不僅是增加食物的風味，更是身體必須營養(yǎng)元素的重要獲取途徑。

“2022傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽”圓滿收官，山王果收獲本次大賽銀獎。這是中國發(fā)酵食品領域的“奧斯卡”。

據(jù)悉本次大賽由傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會組委會舉辦的“2022傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽”，共面向全國各行業(yè)征集年度新品400余件，產(chǎn)品品類包括調(diào)味品、飲料酒、發(fā)酵飲品等。經(jīng)過資格評審、專家評審、智能消費者科學評審等多維度的評審共有148件產(chǎn)品入圍，其中81%的獲獎參賽品均為酒類。

山王果作為本次大賽中唯一一款刺梨飲品脫穎而出，是對山王果產(chǎn)品創(chuàng)新予以鼓勵，也是對山王果在發(fā)酵專業(yè)領域的肯定。

我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品風味獨特，不僅是滿足人類基本食物需求的一種物質(zhì)產(chǎn)品，更是中華文化的重要載體，有著深厚的文化傳承。大賽不僅推進傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，推動政、產(chǎn)、學、研、金、銷協(xié)同支持，而且促進了貴州省生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)及全國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

酵活技術是山王果耗費8年時間，自主研發(fā)的類發(fā)酵技術，利用古法發(fā)酵中中醫(yī)“炮制”的原理，不添加酵母，在特定的環(huán)境下進行產(chǎn)品活性物質(zhì)提升的過程。最直觀的呈現(xiàn)在于，相較于山王果生產(chǎn)的原汁，SOD含量至少有5倍的提升?。?！

人說“點石成金”不可能，但是在食品發(fā)酵領域，就有許多“點石成金”的實例，不僅可以讓口味煥然一新，更能讓很多食物中的抗氧化、抗腫瘤甚至延緩衰老的功效最大化，甚至還能補充到其他食物不能給到的營養(yǎng)。

（理論來源于：[1].發(fā)酵食物的六大優(yōu)勢[J].中南藥學(用藥與健康),2015,No.28(10):74.）

大部分人理解的健康

健康=有錢+有閑

相比于動輒成千上萬的康養(yǎng)、醫(yī)療費用

何不防范于未然

從發(fā)酵類食品開始嘗試

2022年11月17日山王果刺梨酵活原液醫(yī)學人體臨床項目啟動

安全的“食療養(yǎng)身”正在成為趨勢

發(fā)酵食類食品的獨特屬性

剛好契合著趨勢的發(fā)展

讓時間來告訴你真正的答案！